紅葡萄酒歷來都是牛肉的最佳伴侶，當然這道紅煨牛肉也不例外。不過一般西餐中的牛肉搭配的都是干紅葡萄酒，而紅煨牛肉是通過紅煨的方法將各種香料的香味融合進牛肉，使牛肉“入味”，辣味也比較突出，此時選用甜型或者半干型葡萄酒可以中和辣味，讓葡萄酒的果香有用武之地，若是葡萄酒中再伴有較濃的橡木味，更可化解肉中的幾分油膩，錦上添花。所以建議這道紅煨牛肉同橡木味較濃的甜型或半干型紅葡萄酒搭配，最好是酒體適中或是酒體豐滿的葡萄酒。