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在釀造上，脫醇葡萄酒跟標(biāo)準(zhǔn)的葡萄酒一樣，使用相同的葡萄品種經(jīng)過發(fā)酵、熟成而得到。兩者最大的不同在于脫醇葡萄酒在裝瓶之前會進(jìn)行脫醇處理。
那么，葡萄酒的酒精是怎么被去除的呢？對葡萄酒進(jìn)行脫醇處理主要有三種方法：
（1）使用蒸汽真空泵。蒸汽真空泵是在1904年由卡爾•榮格（Carl Jung）發(fā)明的，它可以讓酒精在低溫條件下從葡萄酒液中蒸發(fā)出去，避免了高溫可能會對葡萄酒產(chǎn)生的影響。
（2）使用反滲透膜。讓葡萄酒經(jīng)過反滲透膜可以把其中的酒精分離出來。
?。?）使用離心力。離心力可以讓葡萄酒中的乙醇分子脫離出去。
脫醇葡萄酒，英文寫作“Dealcoholized Wine”或“Dealcoholised Wine”，國際上通常認(rèn)為它是一種在葡萄酒釀成后，再進(jìn)行脫醇處理移除酒精，最終酒精含量低于0.5%abv的飲…
脫醇葡萄酒，顧名思義就是葡萄酒在釀造過程中，通過特殊工藝將酒精分離出來，嚴(yán)格意義上講是指酒精含量較低的紅酒，一般酒精含量不超過0.5％。但它不同于普通葡萄汁兒，…
在釀造上，脫醇葡萄酒跟標(biāo)準(zhǔn)的葡萄酒一樣，使用相同的葡萄品種經(jīng)過發(fā)酵、熟成而得到。兩者最大的不同在于脫醇葡萄酒在裝瓶之前會進(jìn)行脫醇處理。對葡萄酒進(jìn)行脫醇處理…
脫醇葡萄酒，顧名思義，就是指酒精在釀造過程中被分離出來的葡萄酒。這種葡萄酒酒精含量一般低于0.5%，基本可以貼上無酒精的標(biāo)簽。
雖然脫醇葡萄酒的酒精含量極低，但其跟普通葡萄汁還是有所區(qū)別的。脫醇葡萄酒是真正的發(fā)酵酒，是按葡萄酒的生產(chǎn)工藝釀造出來的，只是在裝瓶前，會把酒里的酒精和部分…
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