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葡萄酒在釀酒過(guò)程中，會(huì)形成有臭雞蛋味的硫化氫，打開(kāi)瓶塞，硫化氫會(huì)在半個(gè)小時(shí)內(nèi)慢慢消失。另外，可以用兩個(gè)醒酒器，將酒從一個(gè)醒酒器倒入另一個(gè)醒酒器，5分鐘內(nèi)異味消除。再或是將一個(gè)干凈的銅幣放入酒中，硫化氫會(huì)迅速轉(zhuǎn)化成硫化銅，異味立即消除。
葡萄酒醒酒，顧名思義，就是喚醒葡萄酒，讓它潛在的優(yōu)秀風(fēng)味體現(xiàn)出來(lái)。醒酒通常是為了將葡萄酒與其因陳年在瓶底所形成的易碎、帶苦味的沉淀物分離開(kāi)來(lái)，俗稱換瓶。
因此，葡萄酒醒酒的時(shí)間也不宜太長(zhǎng)，而不同葡萄酒因本身的特性不同，所需的醒酒時(shí)間也要視具體情況而定。
年輕葡萄酒的醒酒：對(duì)于年輕葡萄酒的醒酒是簡(jiǎn)單而容易操作的。醒酒的主旨是使酒充分的呼吸， 通過(guò)氧化作用來(lái)柔化葡萄酒，使它跟成熟圓潤(rùn)。開(kāi)酒后， 可以直接將酒倒入…
有的葡萄酒在醒酒后飲用，香氣和口感會(huì)更好。那么我們可以如何醒酒呢？醒酒有兩個(gè)目的：一是為了除去葡萄酒液中的沉淀物，俗稱換瓶；二是為了讓葡萄酒與空氣接觸發(fā)生氧…
醒酒是為了使葡萄酒與空氣充分接觸，但用廣口的醒酒器醒酒可能會(huì)使葡萄酒中一些微妙的香氣流失。因此，對(duì)于老年份的葡萄酒，更好的做法是在侍酒前1小時(shí)開(kāi)瓶，讓葡萄酒…
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