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“Dolcetto”的原意為小甜點，不過多姿桃葡萄可一點也不甜，個頭也并不小。多姿桃紅葡萄酒顏色暗紅，充滿黑莓、甘草和柏油味，其高單寧低酸的特點也讓其并不以陳年潛力見長。目前，皮埃蒙特的酒商們正嘗試著釀造單寧更低而果味更加馥郁的多姿桃葡萄酒。
多姿桃葡萄酒擁有3個DOCG子產(chǎn)區(qū)：多利亞尼（Dogliani）， 超級奧瓦達多姿桃（Dolcetto di Ovada Superiore）和阿爾巴迪亞諾多姿桃（Dolcetto di Diano d’Alba）。另外，帶有“Vigna”字樣的多姿桃葡萄酒表明該酒經(jīng)過了20個月的陳年。
有關(guān)多姿桃（Dolcetto）的最早記錄出現(xiàn)于1593年，在意大利多利尼亞（Dogliani）一帶，Dolcetto本意為小甜果，主要指這一品種較低的天然酸度，但是用多姿桃釀造的酒款基本…
用多姿桃釀造的葡萄酒口感圓潤，果味濃郁深邃，常常帶有李子、黑櫻桃和藍莓的風味。相對于溫暖的年份，氣候較為涼爽的年份所出產(chǎn)的多姿桃釀造的葡萄酒余味會略顯苦澀…
多姿桃的單寧含量很高，甚至十分接近內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）這個葡萄品種，釀酒師們通常會采用柔和的壓榨工藝，讓多姿桃經(jīng)歷較短的發(fā)酵期，以此避免對單寧的過度萃取。但…
多姿桃（Dolcetto）是一種早熟且低酸的紅葡萄品種，該品種幾乎全部種植在意大利西北部皮埃蒙特（Piemonte）產(chǎn)區(qū)內(nèi)的庫內(nèi)奧（Cuneo）省和亞歷山德里亞（Alessandria）省。多…
多姿桃（Dolcetto）是一種紅葡萄品種，也是用該葡萄所釀制而成的葡萄酒的統(tǒng)稱。多姿桃是一種早熟且低酸的紅葡萄品種，該品種幾乎全部種植在意大利西北部皮埃蒙特（Piem…
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