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在法國(guó)，沒(méi)有任何一個(gè)產(chǎn)區(qū)會(huì)比勃艮第更重視風(fēng)土條件，也沒(méi)有任何一個(gè)產(chǎn)區(qū)會(huì)比夏布利更信仰“土壤”。夏布利最主要的基土是1.5億年前沉積的侏羅紀(jì)石灰?guī)r，特別是基米里支階石灰?guī)r（Kimmeridgian limestone）。這種巖石中含有微小的牡蠣殼化石，這同時(shí)也告訴我們，遠(yuǎn)古時(shí)期的勃艮第曾經(jīng)是一片海洋。一級(jí)葡萄園“Climats”位于瑟蘭河兩岸，葡萄園從南向北延伸，不過(guò)其中最有名的葡萄園位于瑟蘭河右岸，因?yàn)檫@里最好的風(fēng)土就在瑟蘭河的右岸。
Chablis（夏布利）位于勃艮第最北部，距離巴黎只有111英里，可以說(shuō)是勃艮第的黃金大門。它是一個(gè)釀酒歷史悠久的小鎮(zhèn)，是勃艮第北部地區(qū)的葡萄酒業(yè)重地。夏布利是舉世聞…
夏布利位于勃艮第的最北面，地理上與勃艮第其他子產(chǎn)區(qū)相隔甚遠(yuǎn)，以盛產(chǎn)酒體輕盈的霞多麗葡萄酒而聞名。寒冷的氣候讓夏布利出產(chǎn)的葡萄酒保留了細(xì)膩的口感，勻稱的風(fēng)姿…
典型的勃艮第白葡萄酒酒體厚重，風(fēng)味豐富，在橡木桶中發(fā)酵，夏布利酒的風(fēng)格卻與勃艮第其他產(chǎn)區(qū)不同，夏布利酒味干，十分清爽，很少有夏布利酒商在釀酒過(guò)程中使用橡木桶…
夏布利是勃艮第的一個(gè)子產(chǎn)區(qū)，位于勃艮第的最北端，這里出產(chǎn)的霞多麗比起勃艮第其他更溫暖的子產(chǎn)區(qū)酸度更高，帶有顯著的礦物質(zhì)（如濕石子）風(fēng)味和較少的果味。
與勃艮第南部出品的白葡萄酒相比，夏布利主要有以下三個(gè)優(yōu)勢(shì)。（1）與默爾索（Meursault）和普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）相比，夏布利葡萄酒顯然更物有所值。
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