香檳山丘涵蓋的地理范圍與香檳的地理范圍所有重合，其主要出產地位于香檳蘭斯產區(qū)（Reims）的布茲（Bouzy）村，這里是傳統的靜態(tài)葡萄酒產地，而且大多數都是紅葡萄酒。值得一提的是，這里的低坡處產量太大，難以造就高品質的香檳。其中，用來釀制靜止葡萄酒的葡萄品種與釀制香檳的葡萄品種一樣，即霞多麗（Champagne）、黑皮諾（Pinot noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）。其中，霞多麗用來釀制靜止白葡萄酒，而黑皮諾和莫尼耶皮諾則用來釀制靜止紅葡萄酒。