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歐羅索雪利（Olorosos）也分為干型和甜型，是最富有代表性的雪利酒之一。
干型歐羅索雪利，正如人們常說的那樣，最適合坐在壁爐前，配上一碟核桃，伴著一本好書，慢慢品飲。它也適合搭配主菜，如野禽或者配上奶酪的菜肴。
在經(jīng)過較長一段時(shí)間的熟化后，歐羅索雪莉酒呈深紅褐色，散發(fā)著豐富的核桃、草本植物、椰子、杏仁、榛子、可可粒和橘皮的香氣。所有標(biāo)上Oloroso的雪莉酒都是干型的，但裝瓶…
歐羅索是酒精度最高的雪莉酒，平均酒精度為17-22%。
奧羅露索（Oloroso）雪莉酒在發(fā)酵后會(huì)進(jìn)行加強(qiáng)，酒精度可達(dá)18%，再這樣的環(huán)境下酒花無法生存，因此在整個(gè)熟化過程中，雪莉酒會(huì)受到氧氣的影響，呈現(xiàn)濃郁的堅(jiān)果和動(dòng)物味?！?
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