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博若萊新酒的最大特色是充滿濃郁的果香，這是因?yàn)椴┤羧R新酒是采用二氧化碳浸漬法來釀造的。所采用的二氧化碳浸漬法，最大特色就是在浸泡過程中提取出所需的物質(zhì)，如色素、芳香物質(zhì)等，同時(shí)盡量減少酒中單寧的含量。釀酒師們首先會(huì)將沒有壓破的整串葡萄放入桶內(nèi)，注入二氧化碳，讓葡萄在皮內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵。皮內(nèi)發(fā)酵產(chǎn)生的酒精可以萃取聚集于果皮內(nèi)壁淺層的色素及一些芳香物質(zhì)，分解于汁液內(nèi)，這樣得到的葡萄酒更具果香，兼之佳美葡萄本身果香濃郁的品種特性，果香自然也就成了博若萊新酒的最大特色。
博若萊新酒是用勃艮第博若萊地區(qū)的佳美(Gamay)葡萄釀出來的，從采摘到釀酒裝瓶，不經(jīng)過橡木桶，短短數(shù)周的時(shí)間便完成了質(zhì)的轉(zhuǎn)變，它屬于淡酒，不耐久存，因此新酒要在3…
博若萊新酒（Beaujolais Nouveau）是法國博若萊地區(qū)采用佳美葡萄和二氧化碳浸泡發(fā)酵法釀造的紅葡萄酒。
博若萊新酒由100%的佳美，經(jīng)獨(dú)特的二氧化碳浸漬法釀制而成。博若萊新酒是唯一一款當(dāng)年釀制、當(dāng)年飲用的葡萄酒，其單寧輕柔，口感酸爽，果香豐富，帶有香蕉、櫻桃、葡萄、覆…
博若萊新酒（Beaujolais Nouveau）是一種采用當(dāng)年葡萄釀造，并于當(dāng)年發(fā)售的葡萄酒，最先是用來招待辛苦的葡萄采摘工的，當(dāng)然也為了慶祝葡萄收獲的結(jié)束。后來，這種葡萄…
博若萊新酒節(jié)是每年11月的第三個(gè)星期四，今年的博若萊新酒節(jié)是11月17日。
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