博若萊新酒是用勃艮第博若萊地區(qū)的佳美(Gamay)葡萄釀出來的，從采摘到釀酒裝瓶，不經(jīng)過橡木桶，短短數(shù)周的時(shí)間便完成了質(zhì)的轉(zhuǎn)變，它屬于淡酒，不耐久存，因此新酒要在3個(gè)月內(nèi)喝掉，否則就失掉了它應(yīng)有的果香和新鮮風(fēng)味。而博若萊酒也是由佳美釀造而成的，但經(jīng)過橡木桶陳釀，所以保存的時(shí)間要比新酒長，有的陳年時(shí)間長達(dá)5-10年。