意大利的普羅塞克起泡酒基本都采用查馬法釀造,而在法國香檳區(qū),傳統(tǒng)發(fā)酵法或香檳法占絕對優(yōu)勢。不過,兩者各有所長,但我們還是能根據(jù)一些氣泡和香味特征挑選出優(yōu)質(zhì)香檳。</p> <p>   1、根據(jù)氣泡持續(xù)的時(shí)間。使用傳統(tǒng)發(fā)酵法釀造的起泡酒的氣泡會(huì)更持久。</p> <p>   2、根據(jù)氣泡大小。采用查馬法釀造的起泡酒氣泡更大,發(fā)出的聲音也更響。使用二氧化碳注入法的起泡酒也有同樣的現(xiàn)象。采用傳統(tǒng)發(fā)酵法和轉(zhuǎn)移發(fā)酵法釀造的起泡酒,其氣泡更加細(xì)膩更小。</p> <p>   3、根據(jù)香氣。陳年的起泡酒尤其是年份香檳,都會(huì)帶有迷人的第三類香氣,如榛子味和奶油味等,而且其酸度會(huì)降低,氣泡也沒那么豐富。</p>" />

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    2024年份波爾多期酒
    酒款

    如何挑選優(yōu)質(zhì)香檳?

      意大利的普羅塞克起泡酒基本都采用查馬法釀造,而在法國香檳區(qū),傳統(tǒng)發(fā)酵法或香檳法占絕對優(yōu)勢。不過,兩者各有所長,但我們還是能根據(jù)一些氣泡和香味特征挑選出優(yōu)質(zhì)香檳。

      1、根據(jù)氣泡持續(xù)的時(shí)間。使用傳統(tǒng)發(fā)酵法釀造的起泡酒的氣泡會(huì)更持久。

      2、根據(jù)氣泡大小。采用查馬法釀造的起泡酒氣泡更大,發(fā)出的聲音也更響。使用二氧化碳注入法的起泡酒也有同樣的現(xiàn)象。采用傳統(tǒng)發(fā)酵法和轉(zhuǎn)移發(fā)酵法釀造的起泡酒,其氣泡更加細(xì)膩更小。

      3、根據(jù)香氣。陳年的起泡酒尤其是年份香檳,都會(huì)帶有迷人的第三類香氣,如榛子味和奶油味等,而且其酸度會(huì)降低,氣泡也沒那么豐富。

    參考資料: 香檳
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      1、挑選香檳首先要考慮產(chǎn)區(qū),嚴(yán)格的說,只有法國香檳區(qū)的起泡葡萄酒才能叫香檳,其它地區(qū)的都不能叫香檳。2、根據(jù)個(gè)人喜歡的口味來挑選,喜歡口感較濃郁的可以選擇黑皮…

    • 如何挑選優(yōu)質(zhì)香檳?

        意大利的普羅塞克起泡酒基本都采用查馬法釀造,而在法國香檳區(qū),傳統(tǒng)發(fā)酵法或香檳法占絕對優(yōu)勢。不過,兩者各有所長,但我們還是能根據(jù)一些氣泡和香味特征挑選出優(yōu)…

    • 如何挑選香檳或起泡酒?

      1、熟悉幾大香檳或起泡酒生產(chǎn)商,購買時(shí)看清產(chǎn)地及出產(chǎn)商;2、香檳或起泡酒多帶香瓜、桃、杏、青蘋果和烤面包味;3、把握種類風(fēng)格,選擇自己偏愛的;4、掌握年份差異,如1990…

    • 應(yīng)該如何挑選一款香檳或起泡酒?

      1、選擇你愛的就是選擇對的。因此,首先也是最重要的就是弄清楚你到底偏好哪一類香檳或起泡酒。2、不恥下問。向內(nèi)行人士或極具品味的人士咨詢,當(dāng)然你也可以咨詢葡萄酒…

    • 喝香檳應(yīng)該選擇什么樣的酒杯?

      喝香檳或者其他起泡酒,都最好選用香檳杯。香檳杯最主要的特點(diǎn)就是杯身纖細(xì)可以讓氣泡有足夠的上升空間,值得注意的是,標(biāo)準(zhǔn)的香檳杯杯底都會(huì)有一個(gè)尖的點(diǎn),這樣可以…

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