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貴腐酒和冰酒是兩種不同的葡萄酒，但是通常兩者都是甜型葡萄酒。貴腐酒是篩選染上了貴腐菌的葡萄釀制的葡萄酒，如法國(guó)的蘇玳貴腐酒（Sauternes）。冰酒是用冰葡萄釀制出的葡萄酒，如德國(guó)的冰酒（Eiswein）。貴腐甜白一般甜度豐腴，酸度勁爽；帶有濃郁的花果干、杏仁味和苦橙味，余味悠久綿長(zhǎng)。冰酒風(fēng)格突出，口感順滑，甜美醇厚，常常帶有成熟的梨、桃、芒果、杏仁和花的香味，因產(chǎn)地、葡萄品種和釀造工藝的不同，風(fēng)味上也略有差異。
貴腐酒和冰酒是兩種不同的葡萄酒，但是通常兩者都是甜型葡萄酒。貴腐酒是篩選染上了貴腐菌的葡萄釀制的葡萄酒，如法國(guó)的蘇玳貴腐酒（Sauternes）。冰酒是用冰葡萄釀制…
干邑白蘭地、貴腐葡萄酒和冰酒都屬于葡萄酒，只不過這些酒的風(fēng)格區(qū)別于普通的葡萄酒。白蘭地（Brandy）屬于烈酒的一種，通常我們所稱的白蘭地專指以葡萄為原料，經(jīng)發(fā)酵、…
最有名的莫過于法國(guó)的蘇玳（Sauternes AC），與蘇玳同樣享譽(yù)盛名的還有貴腐酒的起源地匈牙利的托卡伊（Tokaj）。法國(guó)阿爾薩斯（Alsace）與盧瓦爾河谷（Loire Valley）地區(qū)、…
由于貴腐菌形成需要特殊的氣候條件，全球各方面條件都能達(dá)到要求的產(chǎn)區(qū)可謂鳳毛麟角，蘇玳（Sauternes）、德國(guó)萊茵高（Rheingau）以及匈牙利的托卡伊（Tokaji）產(chǎn)區(qū)卻正是…
要想貴腐菌與葡萄之間發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，這需要相當(dāng)嚴(yán)苛的氣候條件。在蘇玳產(chǎn)區(qū)，葡萄樹基本都種植在加龍河（Garonne）和錫龍河（Ciron）附近。清晨，這里濕度較大，薄霧彌漫，…
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