簡單來說,如果醒酒后,一款酒變成帶有類似醋的味道了,那就表明該酒已經(jīng)醒酒過度了。由于氧氣低,瓶中的葡萄酒往往處在一種休眠狀態(tài);而醒酒的過程就是增加酒液與氧氣接觸的機(jī)會,讓葡萄酒蘇醒并釋放出原有香氣和風(fēng)味,但與此同時(shí),氧氣 的介入也讓葡萄酒內(nèi)部物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生更多的醋酸,而醋酸味又是葡萄酒變質(zhì)的體現(xiàn)之一,因此,適當(dāng)控制醒酒時(shí)間,不讓葡萄酒過度氧化就顯得尤為重要了。</p>" />

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    2024年份波爾多期酒
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    醒酒時(shí)長到底多長才算是長?

    • 標(biāo)簽:
    • 醒酒
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    簡單來說,如果醒酒后,一款酒變成帶有類似醋的味道了,那就表明該酒已經(jīng)醒酒過度了。由于氧氣低,瓶中的葡萄酒往往處在一種休眠狀態(tài);而醒酒的過程就是增加酒液與氧氣接觸的機(jī)會,讓葡萄酒蘇醒并釋放出原有香氣和風(fēng)味,但與此同時(shí),氧氣 的介入也讓葡萄酒內(nèi)部物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生更多的醋酸,而醋酸味又是葡萄酒變質(zhì)的體現(xiàn)之一,因此,適當(dāng)控制醒酒時(shí)間,不讓葡萄酒過度氧化就顯得尤為重要了。

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