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在羅伯特•帕克的名詞總結(jié)中，“Flesh”（肉質(zhì)）和“Chewy”（耐嚼）的葡萄酒都可以稱為“肉味”。而“肉質(zhì)”是指葡萄酒結(jié)實耐嚼，酒體豐滿，酒精含量高，風(fēng)味飽滿，甘油含量高，這些詞語看起來像是在描述一款“大”葡萄酒?？偨Y(jié)起來就是形容一款耐嚼的“大”酒。
另外一種解釋是指葡萄酒中的香氣有咸肉、“gamey”（野味）的肉類氣味。在朱麗葉•庫里南（Juliet Cullinan）的名詞解釋中，“gamey”是一種過熟的風(fēng)味。而更多的資料顯示，“gamey”是一種泥土類風(fēng)味，主要用以形容一種會讓人聯(lián)想到煮熟的雞肉或鴨肉的風(fēng)味。
肉味（Meaty）這個詞可以用來形容一款酒中與肉類、動物、肉質(zhì)元素相似的味道。這種味道可以展現(xiàn)在鼻腔聞到的香氣中，也可以出現(xiàn)在口腔品到的風(fēng)味中，也有可能殘存于口腔…
在羅伯特帕克的名詞總結(jié)中，F(xiàn)lesh（肉質(zhì)）和Chewy（耐嚼）的葡萄酒都可以稱為肉味。而肉質(zhì)是指葡萄酒結(jié)實耐嚼，酒體豐滿，酒精含量高，風(fēng)味飽滿，甘油含量高，這些詞語看起…
肉味這個詞可以用來形容一款酒中與肉類、動物、肉質(zhì)元素相似的味道。這種味道可以展現(xiàn)在鼻腔聞到的香氣中，也可以出現(xiàn)在口腔品到的風(fēng)味中，也有可能殘存于口腔的余味…
肉味這個詞可以用來形容一款酒中與肉類、動物、肉質(zhì)元素相似的味道。這種味道可以展現(xiàn)在鼻腔聞到的香氣中，也可以出現(xiàn)在口腔品到的風(fēng)味中，也有可能殘存于口腔的余味…
葡萄酒中的肉味一般是在葡萄酒陳年過程中產(chǎn)生的。在陳年過程中，清新的一類香氣逐漸消失，更為咸鮮的三類香氣會逐漸發(fā)展出來，這其中就有我們所說的肉味。另外，波爾多…
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