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“大”葡萄酒，意為酒體強(qiáng)大（Power）、風(fēng)格簡(jiǎn)單而開放的葡萄酒。這種葡萄酒會(huì)采用完全成熟的葡萄釀制，因?yàn)檫@種葡萄口味豐富，含有大量的水果風(fēng)味及相對(duì)較高的酒精含量（潛在酒度15％以上）。傳統(tǒng)的葡萄酒普遍比“大”葡萄酒的酒精度更低，香氣更為精妙，缺少一些酒體而會(huì)多一些細(xì)微的特征。它們一般會(huì)隨著陳年而變得更加優(yōu)雅，而“大”葡萄酒大多數(shù)酸度較低，不適合陳釀。最突出的例子是，年輕的赤霞珠會(huì)隨著陳年而變得更加美味。然而，傳統(tǒng)的葡萄酒可以真正反映出它們?cè)a(chǎn)地、特定小氣候和風(fēng)土的特征。
大葡萄酒，意為酒體強(qiáng)大（Power）、風(fēng)格簡(jiǎn)單而開放的葡萄酒。這種葡萄酒會(huì)采用完全成熟的葡萄釀制，因?yàn)檫@種葡萄口味豐富，含有大量的水果風(fēng)味及相對(duì)較高的酒精含量（潛…
傳統(tǒng)的多姿桃紅葡萄酒酒體較為輕盈，價(jià)格也相對(duì)較為便宜。盡管多姿桃的單寧含量很高，甚至十分接近內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）這個(gè)葡萄品種，但釀酒師們通常會(huì)采用柔和的壓榨…
天然葡萄酒釀制的要求限制較多，但這并不是說(shuō)傳統(tǒng)的釀造方法就不如天然的。事實(shí)上，大多數(shù)傳統(tǒng)方法釀造出的葡萄酒并不會(huì)遜色于天然葡萄酒。
西班牙葡萄酒傳統(tǒng)的陳釀分類主要有：Noble、Anejo、Viejo。其中Noble表示在橡木桶或者酒瓶中陳釀至少18個(gè)月，Anejo表示在橡木桶或者酒瓶中陳釀至少24個(gè)月，Viejo表示在…
并不是說(shuō)傳統(tǒng)的釀造方法就不如天然的。事實(shí)上，大多數(shù)傳統(tǒng)方法釀造出的葡萄酒并不會(huì)遜色于天然葡萄酒。只不過(guò)如果釀酒者在釀造過(guò)程中添加了某種酵母，或是在采摘葡萄…
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