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這種自動發(fā)酵器是將破碎的葡萄放在密封的容器中，使發(fā)酵過程不斷產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w壓迫葡萄汁隨內(nèi)管上升，最終重新流回罐中酒帽上方，類似于淋皮過程。
波特酒（Port）是一種產(chǎn)自葡萄牙的杜羅河（Douro）產(chǎn)區(qū)的甜型加強酒，其釀造流程主要包括以下步驟：1. 葡萄采摘杜羅河產(chǎn)區(qū)的葡萄園大多位于杜羅河及其支流兩岸陡峭的山…
白色波特酒是由葡萄牙本地白葡萄品種混釀而成。和寶石波特酒、茶色波特酒一樣，白色波特酒需要在發(fā)酵過程中加入酒精打斷發(fā)酵，使酒精度保持在18%-20%。陳釀方式的不同…
波特酒是一種在發(fā)酵過程中，當(dāng)酒精度數(shù)達(dá)10左右時，通過添加白蘭地終止其發(fā)酵過程，從而獲得酒精度數(shù)為16-20左右，具有甜味的強化型葡萄酒。
波特酒的釀造方法是：短期發(fā)酵多個紅葡萄品種，如國產(chǎn)多瑞加（Touriga Nacional）、多瑞加弗蘭卡（Touriga Franca）和獵狗（Tinato Cao）等，以快速提取果皮中的色素和單寧…
是的，白色波特酒的甜味和陳釀過程，不同于其它的波特酒。其中，最年輕的酒通?？梢栽诔燥埑鯐r飲用。最老的酒則是經(jīng)過了很長的陳釀過程，風(fēng)味濃郁，可以作為餐后酒飲用。…
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