香檳產(chǎn)區(qū)的種植戶們并不釀酒，而是將葡萄出售給負(fù)責(zé)釀酒的酒商。這些酒商往往會(huì)從上百個(gè)種植戶手中購(gòu)買葡萄。香檳產(chǎn)區(qū)地價(jià)高昂，甚至超過(guò)勃艮第產(chǎn)區(qū)（Burgundy），以至于大多數(shù)種植戶只擁有約5英畝的土地。這樣一來(lái)，對(duì)于他們而言，將葡萄高價(jià)出售給酒商，跟自己釀酒并銷售相比，要有利可圖得多。

近年來(lái)，一些種植戶開(kāi)始留下一些葡萄釀制屬于自己的香檳，即小農(nóng)香檳。相對(duì)于那些大批量生產(chǎn)、口味中規(guī)中矩的商業(yè)品牌香檳，小農(nóng)香檳反映了某個(gè)地塊的風(fēng)土條件，且沒(méi)有營(yíng)銷成本，因而價(jià)格要便宜的多。在購(gòu)買這類香檳時(shí)，可注意觀察其酒標(biāo)上的“RM”字樣。該字樣全稱為“Recoltant-Manipulant”，意思為葡萄種植和葡萄酒釀制均由某一酒莊獨(dú)立完成。