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一般來(lái)說(shuō)，需要醒酒的葡萄酒有兩種：一是陳年老酒，醒酒是為了除去其中的沉淀物，不分品種；二是年輕的葡萄酒，尤其是酸度過(guò)高、單寧過(guò)高的紅葡萄酒，比如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）等，年輕的白葡萄酒一般不用醒酒，起泡酒和香檳都不需要醒酒。
葡萄酒醒酒，顧名思義，就是喚醒葡萄酒，讓它潛在的優(yōu)秀風(fēng)味體現(xiàn)出來(lái)。醒酒通常是為了將葡萄酒與其因陳年在瓶底所形成的易碎、帶苦味的沉淀物分離開(kāi)來(lái)，俗稱(chēng)換瓶。
因此，葡萄酒醒酒的時(shí)間也不宜太長(zhǎng)，而不同葡萄酒因本身的特性不同，所需的醒酒時(shí)間也要視具體情況而定。
年輕葡萄酒的醒酒：對(duì)于年輕葡萄酒的醒酒是簡(jiǎn)單而容易操作的。醒酒的主旨是使酒充分的呼吸， 通過(guò)氧化作用來(lái)柔化葡萄酒，使它跟成熟圓潤(rùn)。開(kāi)酒后， 可以直接將酒倒入…
有的葡萄酒在醒酒后飲用，香氣和口感會(huì)更好。那么我們可以如何醒酒呢？醒酒有兩個(gè)目的：一是為了除去葡萄酒液中的沉淀物，俗稱(chēng)換瓶；二是為了讓葡萄酒與空氣接觸發(fā)生氧…
醒酒是為了使葡萄酒與空氣充分接觸，但用廣口的醒酒器醒酒可能會(huì)使葡萄酒中一些微妙的香氣流失。因此，對(duì)于老年份的葡萄酒，更好的做法是在侍酒前1小時(shí)開(kāi)瓶，讓葡萄酒…
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