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在葡萄酒的配餐指南中，最常聽見的是“紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白肉”這條了。那么這里的“紅肉”和“白肉”分別是指哪些肉類呢？這里的紅肉是指牛肉、豬肉、羊肉、馬肉、驢肉等，白肉是指魚肉、雞肉、鴨肉、鵝肉等。 紅肉的特點(diǎn)是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高，而白肉肌肉纖維細(xì)膩，脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高。
在葡萄酒的配餐指南中，最常聽見的是紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白肉這條了。那么這里的紅肉和白肉分別是指哪些肉類呢？這里的紅肉是指牛肉、豬肉、羊肉、馬肉、驢肉等，…
你可以選擇經(jīng)過橡木桶陳年的白葡萄酒。它們大多豐滿、濃郁，與紅肉更來電，例如經(jīng)過橡木桶陳年的霞多麗（Chardonnay）。它帶有黃油和奶油的氣息，有時(shí)還會(huì)散發(fā)出香草的香…
一般，紅肉指的是在烹飪前呈現(xiàn)為紅色的肉，如豬、牛、羊肉等肉類。相較于白肉，紅肉含更多的飽和脂肪，容易給人油膩感。而紅葡萄酒中的單寧可以中和紅肉的肥膩，因此適合…
在紅酒配餐中，有一條紅酒配紅肉，白酒配白肉的原則，因此紅酒 可以和牛肉搭配一起吃。
用廚房紙巾吸除牛肉上的多余水分，切成大塊兒。做紅酒燉牛肉時(shí)最好用肩胛肉，因?yàn)榧珉稳獗容^有彈性，適合長(zhǎng)時(shí)間燉。2. 鍋上倒一湯勺橄欖油，迅速翻炒牛肉，牛肉的各面都…
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