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從古老沉船中發(fā)現(xiàn)的葡萄酒引發(fā)了人們對(duì)海底陳年的進(jìn)一步探索和討論。分布于世界各地的多家酒莊開始在海底建立自己的酒窖，以測(cè)試海底陳年與陸地上陳年的不同效果。其中一家酒莊就是美國(guó)加州納帕谷的美拉酒莊（Mira Winery）。美拉酒莊近兩年來一直在做一項(xiàng)試驗(yàn)，把葡萄酒放在查爾斯頓港（Charleston Harbor）海底下面的酒窖里進(jìn)行熟成，以創(chuàng)造出獨(dú)一無二的美拉葡萄酒。在美拉酒莊進(jìn)行的第二項(xiàng)葡萄酒海底熟成實(shí)驗(yàn)中，8箱2011年份的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒被沉入60英尺深的海底，經(jīng)過6個(gè)月后再打撈起來，最后進(jìn)行化學(xué)測(cè)試和盲品測(cè)試。
一般而言，酸度高的葡萄酒更適合陳年，因?yàn)樵陉惸甑倪^程中，其酸度會(huì)逐漸減弱。那些酸度本就不高的葡萄酒可能經(jīng)受不起長(zhǎng)時(shí)間的陳年，這會(huì)使其變得乏味、平淡。但需要注…
一般來說，白葡萄酒適合在其年輕時(shí)飲用，尤其是像長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、白皮諾（Pinot Blanc）、灰皮諾（Pinot Gris）、慕斯卡德（Muscadet）等干白葡萄酒；不過有些白葡…
一般情況下，桃紅葡萄酒是不適合陳年的。當(dāng)然也有例外普羅旺斯（Provence）產(chǎn)區(qū)。確切地來說，是普羅旺斯的邦多勒（Bandol）產(chǎn)區(qū)。邦多勒因其強(qiáng)勁有力、陳年潛力巨大的紅葡…
許多人會(huì)認(rèn)為只要沒開瓶，放著就是陳年，這種想法是錯(cuò)誤的?！? 葡萄酒的陳年比較復(fù)雜，放在橡木桶里的時(shí)間當(dāng)然是陳年，叫做桶陳；裝瓶后置于良好環(huán)境下的時(shí)間也算是陳…
一般來說，有機(jī)葡萄酒不能陳年。
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