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這種說(shuō)法并不一定正確。總的來(lái)說(shuō)，年輕葡萄酒往往含有青澀的單寧，通過(guò)陳年，這些單寧變得越來(lái)越順滑，并且在陳年的過(guò)程當(dāng)中衍生出越來(lái)越多復(fù)雜的、讓人愉悅的香氣，這些都是陳年葡萄酒所帶給人無(wú)與倫比的感官享受，但是過(guò)度氧化衰老的葡萄酒喪失了年輕時(shí)的果香味，使得葡萄酒不夠復(fù)雜。因此，并不是所有的葡萄酒陳年后味道會(huì)變得更好。
一般而言，酸度高的葡萄酒更適合陳年，因?yàn)樵陉惸甑倪^(guò)程中，其酸度會(huì)逐漸減弱。那些酸度本就不高的葡萄酒可能經(jīng)受不起長(zhǎng)時(shí)間的陳年，這會(huì)使其變得乏味、平淡。但需要注…
一般來(lái)說(shuō)，白葡萄酒適合在其年輕時(shí)飲用，尤其是像長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、白皮諾（Pinot Blanc）、灰皮諾（Pinot Gris）、慕斯卡德（Muscadet）等干白葡萄酒；不過(guò)有些白葡…
一般情況下，桃紅葡萄酒是不適合陳年的。當(dāng)然也有例外普羅旺斯（Provence）產(chǎn)區(qū)。確切地來(lái)說(shuō)，是普羅旺斯的邦多勒（Bandol）產(chǎn)區(qū)。邦多勒因其強(qiáng)勁有力、陳年潛力巨大的紅葡…
許多人會(huì)認(rèn)為只要沒(méi)開(kāi)瓶，放著就是陳年，這種想法是錯(cuò)誤的。 葡萄酒的陳年比較復(fù)雜，放在橡木桶里的時(shí)間當(dāng)然是陳年，叫做桶陳；裝瓶后置于良好環(huán)境下的時(shí)間也算是陳…
一般來(lái)說(shuō)，有機(jī)葡萄酒不能陳年。
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