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侍酒師向你展示酒是他工作的一部分，表示對(duì)客人的尊敬。在未開(kāi)瓶前向你展示酒能夠激發(fā)起你對(duì)這瓶酒更多的期待。更重要的是，在展示的過(guò)程中，你需要確認(rèn)這瓶酒就是你剛剛點(diǎn)的酒。從而避免了在結(jié)賬時(shí)發(fā)現(xiàn)喝錯(cuò)酒的尷尬。
那為什么在你開(kāi)始喝酒的時(shí)候，侍酒師還是拿著瓶子在你面前讓你盯著看呢？這還要從假酒說(shuō) 起。有些不法商販為謀取暴利，通常會(huì)回收舊的酒瓶子，然后裝上劣質(zhì)假酒來(lái)出售。所以侍酒師在這時(shí)向你展示酒瓶的意義就很大了，你可以一邊喝，一邊感覺(jué)酒的 質(zhì)量和以往喝過(guò)的酒的質(zhì)量相不相同，或是可以感知酒的質(zhì)量和瓶上標(biāo)注的產(chǎn)區(qū)的風(fēng)格是否一致。從而來(lái)判斷你喝到的是不是假酒。
你還可以在喝酒時(shí)檢查一下橡木塞，看看上面的標(biāo)志和酒瓶的正背標(biāo)是否一致，因?yàn)橛行┘倬茷榱斯?jié)省成本，會(huì)使用劣質(zhì)低廉的橡木塞。所以如果你感覺(jué)橡木塞與侍酒師展示的酒瓶不相匹配的話，說(shuō)明這酒就有問(wèn)題了。
侍酒師向你展示酒是他工作的一部分，表示對(duì)客人的尊敬。在未開(kāi)瓶前向你展示酒能夠激發(fā)起你對(duì)這瓶酒更多的期待。更重要的是，在展示的過(guò)程中，你需要確認(rèn)這瓶酒就是你…
無(wú)論是品酒師還是侍酒師，首先要學(xué)的都是關(guān)于葡萄酒的相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)，這里推薦幾本：《葡萄酒品鑒百問(wèn)百答》。該書(shū)作者孫志軍，中國(guó)輕工業(yè)出版社出版?！镀疯b紅酒》。 該書(shū)作…
關(guān)于侍酒時(shí)的酒瓶展示，有這樣一個(gè)說(shuō)法：在幾個(gè)世紀(jì)前，人們經(jīng)常在餐廳飲用勃艮第的葡萄酒。沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的人在點(diǎn)酒時(shí)可能會(huì)說(shuō)給我來(lái)瓶蒙哈榭（Montrachet）。
對(duì)葡萄酒行業(yè)有所了解的人可能都知道業(yè)內(nèi)的兩大頭銜：葡萄酒大師（Master of Wine，簡(jiǎn)稱MW）和侍酒師大師（Master Sommelier，簡(jiǎn)稱MS）。葡萄酒大師和侍酒師大師都源自英…
很多朋友可能是第一次進(jìn)入一家高級(jí)餐廳或高端會(huì)所，沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)專業(yè)的侍酒體驗(yàn)，看到有侍酒師過(guò)來(lái)，他們也搞不清楚情況，那場(chǎng)面很可能會(huì)尷尬。其實(shí)，一般來(lái)說(shuō)，如果你流…
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