如果你在葡萄酒中聞到了馬騷味或者是牲畜棚的氣味,葡萄酒是受到了酒香酵母(Brettanomyces)的影響。酒香酵母可能在釀酒的任一過程中出現(xiàn), 而人們對酒香酵母的容忍程度也不一。少量的酒香酵母會使葡萄酒缺乏果味,受到嚴(yán)重污染的葡萄酒則會散發(fā)出令人討厭的氣味了。</p>" />

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    酒香酵母是什么?

    如果你在葡萄酒中聞到了馬騷味或者是牲畜棚的氣味,葡萄酒是受到了酒香酵母(Brettanomyces)的影響。酒香酵母可能在釀酒的任一過程中出現(xiàn), 而人們對酒香酵母的容忍程度也不一。少量的酒香酵母會使葡萄酒缺乏果味,受到嚴(yán)重污染的葡萄酒則會散發(fā)出令人討厭的氣味了。

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