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只要談到紅葡萄酒，你總會聽說單寧一詞。單寧主要來自葡萄皮，而橡木桶也會釋放出單寧，慢慢滲透到葡萄酒當(dāng)中，堅(jiān)固葡萄酒的骨架。
這種單寧可以從橡木桶中萃取，紅葡萄酒和白葡萄酒在進(jìn)行橡木桶熟化或陳年時都可以萃取到這種單寧。從橡木桶中萃取的單寧比從果皮中萃取到的要少得多，因此，即便是經(jīng)…
美國白橡木一般都生長在弗吉尼亞州（Virginia）、密蘇里釀酒（Missouri）、肯塔基州（Kentucky）、俄勒岡釀酒（Oregon）和 俄亥俄州（Ohio）。收獲橡木的工人一般會精心挑選橡…
法國桶：單寧可能較柔和、古典；美國桶：單寧可能較厚實(shí)、現(xiàn)代；不銹鋼桶：單寧可能輕薄。
橡木單寧是通過接觸溶解進(jìn)入葡萄酒中，這種情況基本上是發(fā)生在葡萄酒在橡木桶陳釀的過程中。用橡木桶陳釀是目前釀制葡萄酒最受歡迎的方法，因?yàn)榻?jīng)橡木桶陳釀后的葡…
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