1652年，簡•萬•瑞貝卡（Jan Van Riebeeck）率領(lǐng)荷蘭東印度公司（Dutch East India Company）來到南非，開始在這里種植葡萄和釀酒。簡•萬•瑞貝卡見證了開普第一款葡萄酒的誕生，這是南非葡萄酒行業(yè)的開端。

1679年，西蒙•范•德•斯戴爾（Simon Van der Stel）取代了簡•萬•瑞貝卡，成為開普地區(qū)的地方長官。同年，他在斯泰倫博斯鎮(zhèn)發(fā)展釀酒業(yè)，現(xiàn)在這里已經(jīng)是南非最熱門的葡萄酒之鄉(xiāng)。1688年，胡格 諾（Huguenots）從法國到南非之后，西蒙•范•德•斯戴爾便引退，來到自己在康斯坦提亞（Constantia）的酒莊。由于胡格諾在美麗的西開普山谷 （Franschhoek Valley）奠定了一定的基礎(chǔ)，因此，后來這里的葡萄酒生產(chǎn)業(yè)便開始了。

南非葡萄酒產(chǎn)業(yè)的突破性事件發(fā)生于1925年，派柔德（Perold）教授成功地采用黑皮諾和神索葡萄雜交形成了皮諾塔吉（Pinotage），這個(gè)新品種繁殖出許多植株，1961年，人們便釀制出了第一瓶皮諾塔吉葡萄酒。

20世紀(jì)80~90年代，隨著種族隔離的結(jié)束，出口市場重新開放。許多南非生產(chǎn)商迅速啟用了新的釀酒方法，且引入了許多國際品種，如西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和霞多麗（Chardonnay）。