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中等或飽滿酒體的紅葡萄酒需要在室溫下飲用，溫度在15到18攝氏度之間，通常是不需要冰鎮(zhèn)的。
輕酒體紅葡萄酒需要輕微冰鎮(zhèn)至13攝氏度；起泡酒需要充分冰鎮(zhèn)至6到10攝氏度；甜酒需要充分冰鎮(zhèn)至6到8攝氏度；輕或中酒體的白葡萄酒需要冰鎮(zhèn)到7至10攝氏度；經(jīng)過橡木桶熟化或飽滿酒體的白葡萄酒需要輕微冰鎮(zhèn)到10至13攝氏度。
輕微冰鎮(zhèn)和充分冰鎮(zhèn)其實是有很大差別的。可以說，沒有任何葡萄酒是需要充分冰鎮(zhèn)的，除非是要通過冰冷的溫度來掩蓋掉其明顯的缺陷。輕微冰鎮(zhèn)可以讓某些紅葡萄酒變得更…
加點兒鹽在冰水里面加點兒鹽，冰鎮(zhèn)速度會更快！因為加鹽可以降低水的冰點，既降低了冰水的溫度，又可以防止冰水凝固。這樣一來，就能快速冰鎮(zhèn)葡萄酒了！2. 旋轉(zhuǎn)酒瓶將葡…
紅葡萄酒是可以冰鎮(zhèn)的，一般來說，年輕的紅葡萄酒、 未經(jīng)橡木桶的紅葡萄酒和酒體輕盈的紅葡萄酒可以冰鎮(zhèn)。需要注意的是，冰鎮(zhèn)紅葡萄酒的溫度大致為13℃，這樣才能保證紅…
如果因時間倉促未來得及提前將酒冰鎮(zhèn)，一種方法是將葡萄酒放入冷柜中，約22分鐘后葡萄酒可達到輕微冰鎮(zhèn)的效果，28分鐘可達到完全冰鎮(zhèn)。如果采用了這種方法，一定要記…
對于紅葡萄酒而言，單寧和多酚（Polyohenol）成分較低的紅葡萄酒適合冰鎮(zhèn)。除此之外，年輕、果味充足的葡萄酒也很適合冰鎮(zhèn)。
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