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釀酒過程中會用到以下糾正性添加劑：糖、濃縮葡萄汁、硫酸銅、檸檬酸銅、乳酸菌、碳酸氫鉀和碳酸鈣等。
釀酒過程中會用到以下糾正性添加劑：糖、濃縮葡萄汁、硫酸銅、檸檬酸銅、乳酸菌、碳酸氫鉀和碳酸鈣等。
有，會添加二氧化硫。二氧化硫是中國允許且全世界都通用的葡萄酒保鮮劑，其效果是避免葡萄酒因長時間儲存而過度氧化導(dǎo)致酒液變質(zhì)。在這個問題上，只存在國家與國家之…
紫米加是一種濃縮葡萄汁，它來源于一種叫魯勃德（Rubired）的染色葡萄，這種葡萄的葡萄皮和果肉都是紅色的。往葡萄酒中添加紫米加能夠加深葡萄酒的顏色，還能在一定程…
法律規(guī)定加強(qiáng)型葡萄酒中用于加強(qiáng)的酒精必須是以葡萄為原料的蒸餾烈酒，至于用什么類型的葡萄蒸餾烈酒，則取決于加強(qiáng)型葡萄酒所需實現(xiàn)的風(fēng)格。但一般來說，添加烈酒只…
在葡萄酒釀造過程中，何時添加蒸餾烈酒對葡萄酒的風(fēng)格會產(chǎn)生巨大影響。生產(chǎn)干型的加強(qiáng)型葡萄酒，比如雪莉（Sherry），一般在酒精發(fā)酵完成之后添加酒精加強(qiáng)，這樣可以確…
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