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博若萊新酒的釀造需要滿足的3個(gè)基本條件：1. 原料完好無(wú)損，不除梗；2. 密封良好的容器，最好是金屬容器；3. 有CO2來(lái)源并能沖入罐中。再經(jīng)歷如下的工藝流程：完好的葡萄——裝入CO2浸漬罐——CO2浸漬——分離壓榨——AF（酒精發(fā)酵）——MLF（蘋果酸—乳酸發(fā)酵）——貯藏，一款芳香柔和的博若萊新酒就釀成了。
博若萊新酒是用勃艮第博若萊地區(qū)的佳美(Gamay)葡萄釀出來(lái)的，從采摘到釀酒裝瓶，不經(jīng)過(guò)橡木桶，短短數(shù)周的時(shí)間便完成了質(zhì)的轉(zhuǎn)變，它屬于淡酒，不耐久存，因此新酒要在3…
博若萊新酒采用佳美（Gamay）釀造，葡萄采用全人工采收，并使用二氧化碳浸漬法（Carbonic Maceration）釀造，從采收至發(fā)酵結(jié)束裝瓶?jī)H僅需要6-8周，可謂是世界上面世最快…
博若萊新酒（Beaujolais Nouveau）是法國(guó)博若萊地區(qū)采用佳美葡萄和二氧化碳浸泡發(fā)酵法釀造的紅葡萄酒。
博若萊新酒（Beaujolais Nouveau）是一種快速釀造而成的葡萄酒，從葡萄采收到裝瓶往往僅用數(shù)周時(shí)間，且從不經(jīng)過(guò)陳年，在發(fā)酵完成后3-5天便裝瓶等待上市。
博若萊新酒是采用佳美釀造而成的，以水果香型為主，口感清淡色澤紅艷。新酒的制作方法是與眾不同的。它采用的是二氧化碳去皮法，將完整的未去梗和破皮的葡萄放進(jìn)封閉…
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