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晚收甜酒是指甜型晚收葡萄酒。所謂“晚收葡萄酒”，通常是指在葡萄正常成熟之后，仍然將葡萄果實(shí)留在葡萄樹上不采收，經(jīng)過一段時(shí)間之后，果實(shí)進(jìn)一步完成糖分的濃縮，形成特殊的香氣，這時(shí)才進(jìn)行采收，用這種原料釀制的葡萄酒。而冰酒則是使用冰葡萄釀制的甜型葡萄酒，其口感只有甜型。冰酒的風(fēng)格突出，口感順滑，甜美醇厚，常常帶有成熟的梨、桃、芒果、杏仁和花的香味。 相比晚收甜酒，冰酒的生產(chǎn)成本更高、口感更為純凈、產(chǎn)量也更少，因此冰酒的價(jià)格也比一般的晚收甜酒更貴。
冰酒的最佳飲用溫度是6到8攝氏度，所以在夏天飲用冰酒，最好是把冰酒放到冰桶里面，降溫后再飲用，不然可能會(huì)影響冰酒的口感。
冰葡萄酒的釀造，最主要在于冰葡萄的采收。冰葡萄的采摘溫度必須在零下7C到8C之間，收獲也必須在一夜之間完成，在合適的采收日里，冰葡萄被成串地采摘下來，再經(jīng)過反復(fù)…
冰酒葡萄其實(shí)就應(yīng)該是指釀造冰酒所采用的葡萄，其實(shí)同冰葡萄是一個(gè)概念，因?yàn)楸贫际遣捎帽咸厌勗於伞?
冰紅葡萄酒是冰酒的一種，在加拿大通常采用品麗珠釀造，在德國則常用黑皮諾釀造。
冰葡萄酒跟是否加入冰塊并沒有關(guān)系，它是指用冰葡萄釀制出的葡萄酒。冰葡萄酒之所以被稱為冰酒，因?yàn)樗尼劸破咸岩欢ㄒ娴脑谄咸褬渖辖Y(jié)了冰。在氣溫突然降到零下8℃…
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