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常見(jiàn)的用于釀造冰酒的葡萄有雷司令（Riesling）、 威代爾（Vidal）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）和品麗珠（Cabernet Franc）。使用這些高酸的葡萄來(lái)釀造冰酒能夠使葡萄酒更加清爽，以防其過(guò)于厚重。有趣的是，目前，許多釀酒師力求打破陳規(guī)，嘗試使用來(lái)自不同產(chǎn)區(qū)的各種葡萄釀造冰酒。
冰酒葡萄其實(shí)就應(yīng)該是指釀造冰酒所采用的葡萄，其實(shí)同冰葡萄是一個(gè)概念，因?yàn)楸贫际遣捎帽咸厌勗於伞?
冰葡萄酒的釀造，最主要在于冰葡萄的采收。冰葡萄的采摘溫度必須在零下7C到8C之間，收獲也必須在一夜之間完成，在合適的采收日里，冰葡萄被成串地采摘下來(lái)，再經(jīng)過(guò)反復(fù)…
冰葡萄酒跟是否加入冰塊并沒(méi)有關(guān)系，它是指用冰葡萄釀制出的葡萄酒。冰葡萄酒之所以被稱(chēng)為冰酒，因?yàn)樗尼劸破咸岩欢ㄒ娴脑谄咸褬?shù)上結(jié)了冰。在氣溫突然降到零下8℃…
冰紅葡萄酒是冰酒的一種，在加拿大通常采用品麗珠釀造，在德國(guó)則常用黑皮諾釀造。
冰酒，是指冰葡萄酒，顧名思義，也就是用冰凍的葡萄釀制出的葡萄酒。由于冰酒的產(chǎn)生、產(chǎn)量和品質(zhì)都有嚴(yán)格把關(guān)，因此冰酒產(chǎn)量低，物以稀為貴，冰酒的價(jià)格也因此被抬高。
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