杜埃羅河岸（Ribera del Duero）地區(qū)的法定葡萄品種包括丹魄（Tempranillo，在當(dāng)?shù)匾脖环Q為Tinta del Pais或者Tinto Fino）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、馬爾貝克（Malbec）和歌海娜（Grenache，在當(dāng)?shù)匾脖环Q為Garnacha），以及一種白葡萄品種阿比洛（Albillo）。然而，這里出產(chǎn)的大部分葡萄酒是主要由丹魄釀造的紅葡萄酒，以及少量主要采用歌海娜釀造的桃紅葡萄酒，產(chǎn)區(qū)法規(guī)并不允許生產(chǎn)白葡萄酒。

　　根據(jù)法律規(guī)定，杜埃羅河岸的紅葡萄酒中的丹魄含量不能低于75%，歌海娜和阿比洛的含量不能超過(guò)5%，而桃紅葡萄酒中法定紅葡萄品種的含量不能低于50%。盡管法律規(guī)定的葡萄采收量為7,000千克/公頃，實(shí)際上杜埃羅河岸的葡萄采收量一般只能達(dá)到4,100千克/公頃。較低的產(chǎn)量保證了葡萄擁有較多的風(fēng)味物質(zhì)，因而這里出產(chǎn)的葡萄酒風(fēng)味集中，帶有些許風(fēng)土帶來(lái)的礦物風(fēng)味。