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如果一款葡萄酒受到軟木塞污染，它會(huì)帶有發(fā)霉、潮濕毛巾、濕狗、濕紙板或報(bào)紙味。要注意的是，這些異味通常是一下子就能聞出來(lái)的。所以，請(qǐng)相信你的第一感覺(jué)。
如果這款葡萄酒只是受到輕微的軟木塞污染，你很難僅通過(guò)聞香去辨別其是否變質(zhì)。這時(shí)，你需要小酌一口去幫助你作出判斷。受污染的葡萄酒通常會(huì)失去其原有的花香和果味，風(fēng)味寡淡，甚至給人帶來(lái)涂料稀釋劑之感。
雖然葡萄酒儲(chǔ)存不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致軟木塞污染，但不要輕易把問(wèn)題歸究為軟木塞污染，因?yàn)榱钇咸丫飘a(chǎn)生異味的的原因有很多。如果你的葡萄酒嘗起來(lái)毫無(wú)活力，帶有醬油味甚至醋酸味，那這酒很有可能氧化了。如果這款葡萄酒呈棕色色調(diào)，帶有明顯的杏仁、果脯和焦糖味，則該酒很有可能被馬德拉化（Maderized），或高溫過(guò)熟。如果葡萄酒散發(fā)濃郁的臭雞蛋味，那其很有可能是含硫量超標(biāo)?？偠灾?，我們可以通過(guò)識(shí)別各種異味去判斷葡萄酒到底出了什么問(wèn)題。
軟木塞污染指的是葡萄酒受到了封瓶軟木塞的污染，而這種污染主要是由一種名為三氯苯甲醚（TCA）的化學(xué)物質(zhì)引起的，其全稱為2,4,6-三氯苯甲醚（2,4,6-Trichloroanisole…
所謂軟木塞污染（Corked），是由一種叫做三氯苯甲醚（TCA）的化學(xué)物質(zhì)引起的，它會(huì)通過(guò)軟木塞，給葡萄酒帶來(lái)異味。
木塞污染指葡萄酒受被污染的木桶或軟木塞影響而產(chǎn)生的一種常見(jiàn)缺陷，這個(gè)過(guò)程既可能發(fā)生在橡木桶中，也可能發(fā)生在葡萄酒的裝配生產(chǎn)線上，因此這種缺陷常常會(huì)影響整…
如果一款葡萄酒受到軟木塞污染，它會(huì)帶有發(fā)霉、潮濕毛巾、濕狗、濕紙板或報(bào)紙味。要注意的是，這些異味通常是一下子就能聞出來(lái)的。所以，請(qǐng)相信你的第一感覺(jué)。如果這款葡…
如果一款葡萄酒受到軟木塞污染，它會(huì)帶有發(fā)霉、潮濕毛巾、濕狗、濕紙板或報(bào)紙味。
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