秘魯位于南美洲西部，西側(cè)瀕臨太平洋，南部是沙漠，北部是山區(qū)，東部為Altiplano高原。Altiplano高原平均海拔12,300英尺（3,750米），東部為亞馬遜流域的熱帶雨林。秘魯擁有世界上最復(fù)雜的水域系統(tǒng)，亞馬遜河即發(fā)源于該國的高原地區(qū)。

秘魯是一個實實在在的熱帶國家，其領(lǐng)土南端恰好位于赤道線上，北端可及南回歸線。這樣看來，秘魯已經(jīng)脫離了“葡萄酒產(chǎn)區(qū)帶（緯度在30至45度之間）”了。但該國卻在太平洋和安第斯山之間找到了適合葡萄種植的海岸平原區(qū)。

海岸平原區(qū)的Pisco市位于秘魯葡萄酒產(chǎn)區(qū)的中心，距離首都利馬南部約125英里（220公里），周圍是Chincha、Ica、Moquegua、Tacna等鎮(zhèn)，這些地方是主要的葡萄種植區(qū)域。Ica鎮(zhèn)位于阿塔卡馬沙漠的北部，是一片土壤較為肥沃的綠洲，出產(chǎn)美味的Pisco酒。富饒的葡萄園與貧瘠的沙漠僅有數(shù)米之隔。

在此條件下，秘魯主要的釀酒葡萄大多為喜溫暖氣候的品種。羅訥河谷（Rhone Valley）南部的歌海娜（Grenache）是秘魯釀酒業(yè)常用的品種，用它釀出的葡萄酒呈紅肉色，酒精度較高。歌海娜和小北塞（Petit Bouschet）的雜交品種紫北塞（Alicante Bouschet）也是產(chǎn)區(qū)種植較好的品種。而赤霞珠（Cabernet Sauvignon）在該國也逐漸流行起來。阿根廷較出色的特濃情（Torrontes）酒，激發(fā)了秘魯人釀制“特濃迪（Torontel）”白葡萄酒。這種酒混入了長相思（Sauvignon Blanc）和各種形式的麝香（Muscat）。