夏布利葡萄酒采用100%霞多麗釀造而成，通常為干型，口感清新脆爽，酒體輕盈，散發(fā)濃郁的柑橘、白花和梨的香氣，還帶有獨(dú)特的礦物味和咸鮮味。夏布利的霞多麗白葡萄酒幾乎不過橡木桶。事實(shí)上，高品質(zhì)的夏布利葡萄酒最明顯的特征就是酸度高，且?guī)в屑?xì)膩的礦物質(zhì)風(fēng)味，余味悠長。這些主要得益于夏布利的土壤和氣候特征，以及該產(chǎn)區(qū)的釀酒傳統(tǒng)。