推薦配酒：黑皮諾（Pinot Noir）和梅洛（Merlot）葡萄酒

　　將羊肉進行燉煮，其佐料因人而異，但燉羊肉大多擁有相似的特點：肉質(zhì)嫩滑、肥而不膩，味道比較濃郁。在考慮燉羊肉的配酒時，最好選擇一些果味充沛、單寧適中柔順而又具有一定酒體的紅葡萄酒與之平衡。

　　來自勃艮第（Burgundy）的黑皮諾葡萄酒優(yōu)雅精致，具有濃郁的果香，單寧柔和細膩，與燉羊肉的滑嫩質(zhì)地相襯，其較飽滿的酒體也能支撐起燉羊肉飽滿厚重的口感。從波爾多（Bordeaux）走紅的梅洛葡萄酒擁有抗衡赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒的美譽，其適中的酒體、成熟柔順的單寧和馥郁的水果風味甚為迷人，也是燉羊肉配酒的推薦之一。