色澤靚麗、酸辣爽口的泡菜不僅是韓式料理的頂梁柱之一,也支撐著韓國人度過難熬的冬季。泡菜可以獨自食用,但在冬天時,人們更傾向于把它放進鍋里,加入年糕、拉面、培根、辣椒醬、芝士等食材或調(diào)味料,煮成一鍋顏色鮮紅的泡菜年糕火鍋。這道菜制作簡單,而且辣得人直流鼻涕,保暖效果拔群,在中國也很受歡迎。</div> <div> </div> <div> 如果想在吃泡菜年糕火鍋的時候喝葡萄酒,建議選擇晚收瓊瑤漿(Late Harvest Gewurztraminer),避免單寧過重的紅葡萄酒。瓊瑤漿本身帶有濃郁的香料氣息,不會使火鍋中的香料味太過突出。此外,泡菜年糕火鍋的湯汁通常有點甜味,晚收葡萄酒的甜度恰好能與之相稱。單寧厚重的紅葡萄酒則會強化味蕾對辣味的感受,帶來灼燒感,蓋掉食材的味道。</div> " />
瓊瑤漿偏愛涼爽的氣候和黏土土壤,主要分布在一些氣溫相對較低的產(chǎn)區(qū),如法國的阿爾薩斯。除了阿爾薩斯,其他一些舊世界和新世界的葡萄酒產(chǎn)區(qū)也生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的瓊瑤漿葡萄…
瓊瑤漿是外文Gewurztraminer的中文譯名,是一種葡萄品種,屬釀酒葡萄品種。該品種在法國東北部的阿爾薩斯地區(qū)最為知名,在阿爾薩斯孚日山脈的丘陵地帶,出產(chǎn)著優(yōu)質(zhì)的…
在美國,趁著上世紀60年代甜酒的風靡一時,瓊瑤漿也火了一把,其足跡幾乎遍布加利福尼亞(California)的各大葡萄園,不過目前,其勢力范圍大大縮小。優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)地僅限于索…
瓊瑤漿(Gewurztraminer)原產(chǎn)于德國,不過幾百年的進化過程已經(jīng)讓你非常適應阿爾卑斯山周邊的涼爽氣候。目前,在歐洲,瓊瑤漿的足跡遍布意大利、匈牙利、羅馬尼亞、法國…
瓊瑤漿目前已經(jīng)是一種國際知名的葡萄品種,但它的身世仍存在眾多分歧,這也讓許多人對其充滿了興趣。純正的塔明娜(Traminer)葡萄與瓊瑤漿有很多相似的地方,但塔明娜…