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傳說冰酒誕生的背后有一個(gè)故事。一位德國釀酒師因?yàn)槟承┰蛭茨茉谄咸巡墒掌趯⒐麑?shí)及時(shí)采摘下來，等到他回到葡萄園時(shí)，葡萄已經(jīng)結(jié)冰。在這種情況下，這位釀酒師仍選擇將葡萄壓榨并用來釀酒，陰差陽錯(cuò)之下，德國冰酒誕生了。
當(dāng)然，傳說畢竟是傳說。關(guān)于德國冰酒的誕生，確切的資料記載出現(xiàn)在1794年。到了1830年，萊茵黑森（Rheinhessen）已經(jīng)有了關(guān)于冰酒釀造方法的確切描述：在冬季極其惡劣的氣候條件下，當(dāng)時(shí)的葡萄栽培者產(chǎn)生了把葡萄留在葡萄藤上的想法。到了1829年的采收期，人們意外地發(fā)現(xiàn)用這些冰凍葡萄能釀造出甜美的葡萄酒。在那之后，一些產(chǎn)區(qū)便開始出產(chǎn)冰酒，但只在氣候允許的年份里出產(chǎn)。
冰酒的最佳飲用溫度是6到8攝氏度，所以在夏天飲用冰酒，最好是把冰酒放到冰桶里面，降溫后再飲用，不然可能會(huì)影響冰酒的口感。
冰葡萄酒的釀造，最主要在于冰葡萄的采收。冰葡萄的采摘溫度必須在零下7C到8C之間，收獲也必須在一夜之間完成，在合適的采收日里，冰葡萄被成串地采摘下來，再經(jīng)過反復(fù)…
冰酒葡萄其實(shí)就應(yīng)該是指釀造冰酒所采用的葡萄，其實(shí)同冰葡萄是一個(gè)概念，因?yàn)楸贫际遣捎帽咸厌勗於伞?
冰紅葡萄酒是冰酒的一種，在加拿大通常采用品麗珠釀造，在德國則常用黑皮諾釀造。
冰葡萄酒跟是否加入冰塊并沒有關(guān)系，它是指用冰葡萄釀制出的葡萄酒。冰葡萄酒之所以被稱為冰酒，因?yàn)樗尼劸破咸岩欢ㄒ娴脑谄咸褬渖辖Y(jié)了冰。在氣溫突然降到零下8℃…
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