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混釀是把不同品種的葡萄混合，然后進(jìn)行酒精發(fā)酵；調(diào)配則是將不同品種、年份或葡萄園的葡萄單獨(dú)發(fā)酵之后，再調(diào)配在一起。最常見的混釀是法國(guó)北羅訥河谷（Rhone Valley）的西拉-維歐尼（Syrah-Viognier）混釀，最有名的調(diào)配則是風(fēng)靡全球的波爾多（Bordeaux）紅葡萄酒。
混釀是把不同品種的葡萄混合，然后進(jìn)行酒精發(fā)酵；調(diào)配則是將不同品種、年份或葡萄園的葡萄單獨(dú)發(fā)酵之后，再調(diào)配在一起。最常見的混釀是法國(guó)北羅訥河谷（Rhone Valley）…
并不是所有的香檳在釀造時(shí)都需要調(diào)配，調(diào)配的釀造工藝多見于無年份香檳。調(diào)配是讓非年份香檳保持一致性的關(guān)鍵。把產(chǎn)自不同葡萄園的酒進(jìn)行調(diào)配，或者把不同年份的酒進(jìn)…
調(diào)配多出現(xiàn)在葡萄酒的發(fā)酵或熟化過程中，算是一道隱形的釀酒工序。在葡萄酒的釀造中，調(diào)配指的是將不同品種、葡萄園或年份的釀酒葡萄單獨(dú)發(fā)酵之后，再以一定比例調(diào)和…
調(diào)配型威士忌也叫混合威士忌，就全球而言，市面上有90%的威士忌為混合威士忌。混合威士忌是指將多個(gè)酒廠的威士忌原酒進(jìn)行調(diào)配后得到的威士忌，這種混合威士忌可能是…
Cinsault，中文可譯作神索，屬于紅葡萄品種，適合種植在比較炎熱的產(chǎn)區(qū)，多用來釀制桃紅葡萄酒。與歌海娜（Grenache）調(diào)配混釀，可以降低酒精含量；與佳麗釀（Carinena）調(diào)…
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