摩澤爾（Mosel）是德國最大的雷司令（Riesling）產區(qū)，在此產區(qū)內，雷司令（Riesling）是聲譽最高、品質最高的品種，其種植比例超過一半。但由于它在寒冷地區(qū)較難成熟，所以在這個產區(qū)內，并不是每個葡萄園都會種植，海拔、光照、山坡朝向都會影響到它的成熟及酒質。但是值得肯定的是，即使雷司令葡萄沒有完全成熟，它也依然可以釀出精美、雅致的酒，這是其他品種的葡萄所做不到的。

法爾茲是繼摩澤爾（Mosel）產區(qū)之后，德國第二大雷司令（Riesling）葡萄產區(qū)。雷司令是它的領軍品種，生產出來的酒風味十分豐富、雅致，不像摩澤爾產區(qū)的那么樸質、干澀。生產雷司令（Riesling）最有名的村莊包括Wachenheim、Forst、Deidesheim和Ruppertsberg。