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黑皮諾系屬歐亞葡萄（Vitis Vinifera），是一種釀酒紅葡萄品種，品性嬌貴，原產(chǎn)自法國(guó)勃艮第。黑皮諾的果皮較薄，果串小，果實(shí)之間較為緊湊，在排水性能良好的土壤上能生長(zhǎng)得很好。然而，這并不意味著黑皮諾是一個(gè)好養(yǎng)活的品種，不然怎會(huì)有人將它比作葡萄酒界的“林黛玉”呢。首先，黑皮諾對(duì)其生長(zhǎng)的環(huán)境很挑剔，喜歡涼爽的氣候，早晨涼爽，午后溫暖和夜晚多霧的天氣會(huì)賦予黑皮諾精致的風(fēng)味，然而太涼爽的地方又會(huì)導(dǎo)致這種葡萄成熟度不佳。此外，黑皮諾果皮薄的特點(diǎn)使得它在潮濕的天氣下極易受到霉菌的侵染。在釀制過(guò)程中，黑皮諾也不讓人省心，非常容易受到氧化，因此釀酒師在釀造時(shí)必須十分小心地照料。
皮諾塔吉是南非的標(biāo)志性紅葡萄品種，它是1925年由葡萄栽培學(xué)家阿布拉罕伊扎克貝霍爾德（Abraham Izak Perold）創(chuàng)造。當(dāng)時(shí)，他將黑皮諾（Pinot Noir）和神索（Cinsaut）雜…
黑皮諾，即PinotNoir，中文譯名有黑比諾、黑品諾等。黑皮諾被稱為紅葡萄品種之后，適宜在溫涼氣候條件下和排水良好的土壤中栽培種植，抗病性較弱，皮薄易腐，產(chǎn)量較低。
巴登產(chǎn)區(qū)氣候溫暖，黑皮諾品種能充分成熟，有時(shí)候甚至過(guò)熟，熱的年份酒款酒精度能達(dá)到15%以上，再加上巴登釀酒商似乎有一種越大越好的心理，生產(chǎn)的酒款要么強(qiáng)勁有力，…
灰皮諾和白皮諾均由黑皮諾變異而來(lái)。但是這幾種葡萄卻有著截然不同的特點(diǎn)。黑皮諾呈令人愉悅的紅色，具有漿果和泥土的芳香。白皮諾酸度高，果味豐盈，具有鮮花和礦物質(zhì)…
這是新世界和舊世界兩種不同的風(fēng)格的黑皮諾。 勃艮第的黑皮諾葡萄酒優(yōu)雅精致，單寧輕盈，花香明顯。與勃艮第相比，俄勒岡州的黑皮諾葡萄酒果味更為突出，風(fēng)格同樣精致。
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