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說起波特酒（Port），人們第一時(shí)間想到的除了其豐沛的口感，大概還有其繁復(fù)的風(fēng)格。其實(shí)，波特酒雖有“加強(qiáng)酒中的王者”之稱呼，但卻并沒有人們想象的那般復(fù)雜。
許多加強(qiáng)型葡萄酒，如波特、馬德拉及雪利酒都需要裝在非常堅(jiān)實(shí)的酒瓶中。年份波特的酒瓶在瓶頸處還會(huì)有一個(gè)非常明顯的凸起部分，這或許是為了更好地將老酒醒酒后產(chǎn)生…
就是在葡萄酒釀造過程中，酒精發(fā)酵完成后或者酒精發(fā)酵未完成時(shí)，添加酒精。添加酒精的過程，提高了成品酒中的酒精含量，酒也就變得更有勁了，酒的力道也被加強(qiáng)了，因而…
加強(qiáng)葡萄酒（Fortified Wine）指在釀造過程中添加了蒸餾酒精，以提高成酒酒精度的葡萄酒。
根據(jù)南非法律，加強(qiáng)型葡萄酒是指通過添加烈酒（通常為白蘭地）來進(jìn)行酒精強(qiáng)化的甜葡萄酒，其酒精含量不能低于15%，也不能高于22%。下面是一些南非比較重要的加強(qiáng)型甜…
法律規(guī)定加強(qiáng)型葡萄酒中用于加強(qiáng)的酒精必須是以葡萄為原料的蒸餾烈酒，至于用什么類型的葡萄蒸餾烈酒，則取決于加強(qiáng)型葡萄酒所需實(shí)現(xiàn)的風(fēng)格。但一般來說，添加烈酒只…
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