對(duì)于年份較老的紅葡萄酒而言，葡萄酒在長(zhǎng)時(shí)間的陳放中會(huì)產(chǎn)生沉淀。要注意的是，這些沉淀應(yīng)當(dāng)靜置在瓶底中。一旦將葡萄酒置于吵雜的環(huán)境，或是放在有可能會(huì)被搖晃的地方（例如冰箱），那么瓶底的沉淀物會(huì)因此被攪動(dòng)，從而帶走葡萄酒的香氣和風(fēng)味，使得質(zhì)感變得粗糙。如果是遇到持續(xù)的震動(dòng)，那情況會(huì)更糟。因?yàn)槠咸丫浦械幕瘜W(xué)反應(yīng)會(huì)隨著震動(dòng)而加速，使得葡萄酒變質(zhì)。當(dāng)你最終打開(kāi)這瓶酒時(shí)，其口感一定是大打折扣的。