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赤霞珠出現(xiàn)生青味是因?yàn)槭艿竭拎海≒yrazines）的影響。這類化合物通常存在于波爾多傳統(tǒng)的葡萄品種中，例如赤霞珠、梅洛、品麗珠和長(zhǎng)相思等品種。這種芳香化合物會(huì)導(dǎo)致葡萄酒出現(xiàn)青椒等草本植物風(fēng)味。
赤霞珠葡萄酒中常具有青椒味，這種味道實(shí)際上與一種被稱為吡嗪的有機(jī)化合物有關(guān)。在未成熟的赤霞珠葡萄中，吡嗪的含量通常較高。
赤霞珠出現(xiàn)生青味是因?yàn)槭艿竭拎海≒yrazines）的影響。這類化合物通常存在于波爾多傳統(tǒng)的葡萄品種中，例如赤霞珠、梅洛、品麗珠和長(zhǎng)相思等品種。這種芳香化合物會(huì)導(dǎo)致葡…
加州氣候溫暖，日照充足，非常適合赤霞珠葡萄的生長(zhǎng)。這里出產(chǎn)的赤霞珠葡萄酒果味濃郁、酒體飽滿，與昂貴奢華又有點(diǎn)復(fù)雜難懂的波爾多葡萄酒相比，加州的赤霞珠葡萄酒則…
赤霞珠在中國(guó)主要集中在山東和山西，在東北比較少有種植，因?yàn)闁|北氣候過(guò)于寒冷，而赤霞珠喜好偏溫和地區(qū)的氣候，如果種植在東北，不利于赤霞珠葡萄酒的成熟，所釀出來(lái)…
赤霞珠最獨(dú)特的地方在于它能釀制風(fēng)格極為明顯的葡萄酒。與其他種植廣泛的葡萄品種相比，赤霞珠最大的特點(diǎn)在于其酚類物質(zhì)含量豐富。因此，它釀制出的葡萄酒顏色深濃，…
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