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阿瑪羅尼葡萄酒就是用枯藤法釀制而成的，由于葡萄的糖分濃縮了，因此葡萄酒的酒精度可以高達15-17%。如此之高的酒精度可以殺死酵母，因此果渣上會留有一些未轉(zhuǎn)化的糖分。
雷喬托（Recioto）葡萄酒也是用枯藤法釀制的，但為了保留葡萄酒中的剩余糖分，使葡萄酒呈甜型，發(fā)酵過程很早就終止了。
瓦坡里切拉里帕索葡萄酒是采用釀造阿瑪羅尼的酒渣二次發(fā)酵而成的，這樣可以增加葡萄酒的濃郁度，使質(zhì)地變得更好。阿瑪羅尼釀制完成后，釀酒師會將瓦坡里切拉（Valpolicella）葡萄酒倒入阿瑪羅尼的酒渣中，酒渣里面剩余的糖分會啟動二次發(fā)酵，這樣既可增加瓦坡里切拉葡萄酒的風(fēng)味，又能夠獲得與阿瑪羅尼葡萄酒類似的濃郁度和質(zhì)地。其實，瓦坡里切拉里帕索葡萄酒常被稱為“小阿瑪羅尼”。
意大利威尼托（Veneto）的葡萄酒歷史可以追溯至青銅時代（Bronze Age）。
此意大利平原非常靠近亞得里亞海（Adriatic Sea），這里是一些最佳葡萄酒的出產(chǎn)地，其中最出名的一種葡萄酒就是普羅塞克酒（Prosecco）起泡酒。威尼托紅葡萄酒也因其緊…
威尼托是意大利三大葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，每年的葡萄酒產(chǎn)量約為67,850萬升，是意大利葡萄酒產(chǎn)量最多的產(chǎn)區(qū)。
威尼托由于受到北部山脈與東部海洋的調(diào)節(jié)作用，氣候溫和而穩(wěn)定，非常適合葡萄的成長。這里有一半土地為平原，土壤表層遍布淤沙，含有黏土和鈣質(zhì)巖屑。威尼托是意大利三…
首先是意大利三大紅葡萄酒之一的阿瑪羅尼（Amarone）葡萄酒，當然，威尼托產(chǎn)區(qū)不是只有阿瑪羅尼葡萄酒，這里還有很多非常優(yōu)秀的其他紅葡萄酒和白葡萄酒。當然，威尼托還…
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