白羽是卡赫季地區(qū)（Kakheti）最傳統(tǒng)、最具知名度的白葡萄品種，DNA測(cè)試顯示，其歷史可追溯到5,000多年前，是世界上最早栽培的葡萄品種之一。白羽果實(shí)酸度十足，通常晚至10月才采摘，以降低酸度，可用于釀造各種風(fēng)格的葡萄酒，包括加強(qiáng)酒和白蘭地（Brandy）。白羽葡萄酒擁有良好的結(jié)構(gòu)，酸度高，帶有水果、香料以及花朵的香氣。