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有一次聚會上的香檳沒有喝完，朋友很興奮地介紹了他的獨家秘方，說在網(wǎng)上看到把勺子倒插入瓶中就可以防止氣泡消失，還“科學地”解釋了金屬可以減緩氣泡的消失從而起到保存的作用。但事實上，這樣的方法并沒有奏效。其實只要仔細想想，這樣的方法是毫無可能的，只要瓶子沒有密封，瓶中沒有了氣壓，氣泡肯定是會消失的。
從起泡酒中氣泡延續(xù)的時間，我們就能大概知道其酒的釀造方法。采用傳統(tǒng)發(fā)酵法釀造的起泡酒其二氧化碳不會從瓶子逃走，而會溶于酒液里。這就與那些便宜的起泡酒形成了…
普羅塞克起泡酒中的氣泡是在二次發(fā)酵過程中，糖分發(fā)生轉換時產生的。
有一次聚會上的香檳沒有喝完，朋友很興奮地介紹了他的獨家秘方，說在網(wǎng)上看到把勺子倒插入瓶中就可以防止氣泡消失，還科學地解釋了金屬可以減緩氣泡的消失從而起到…
買的起泡酒倒出來之后沒看到有氣泡，很可能是因為起泡酒的瓶塞漏氣了，二氧化碳全部都跑出去，所以倒出來就沒有氣泡了。另外一種可能是起泡酒開瓶后放置的時間太久了…
同為起泡酒，輕度起泡酒和傳統(tǒng)起泡酒最主要的不同就在于釀造時的發(fā)酵方法。香檳（Champagne）和卡瓦（Cava）等起泡酒通常會經(jīng)過兩次發(fā)酵。第一次發(fā)酵發(fā)生于大型的溫控大…
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