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蒸餾之后的陳釀對成品烈酒的風(fēng)格主要有4個方面的影響：
1. 陳釀容器橡木桶能增加烈酒的顏色與風(fēng)味；
2. 橡木容器有助于烈酒緩慢氧化，使口感變得更加柔和；
3. 陳釀過程中會揮發(fā)掉一些物質(zhì)，進(jìn)而改變烈酒中的物質(zhì)成分比例；
4. 烈酒中不同成分相互作用，也能改變烈酒中的物質(zhì)成分及比例。
蒸餾之后的陳釀對成品烈酒的風(fēng)格主要有4個方面的影響：1. 陳釀容器橡木桶能增加烈酒的顏色與風(fēng)味；2. 橡木容器有助于烈酒緩慢氧化，使口感變得更加柔和；3. 陳釀過程…
3.陳釀：威士忌--英國橡木；朗姆--白色美國橡木，內(nèi)部有碳化層4.陳釀時間：威士忌--3年以上，20年以下；朗姆--8到12年此外，朗姆也有深色的。
總體來說，蒸餾器頸部越高，烈酒的風(fēng)味就越清淡；蒸餾器頸部越低，烈酒的風(fēng)味就越濃烈。由于頸部較高的蒸餾器頂端的溫度更低，其內(nèi)部的回流（Reflux）程度會更高，只有少…
西班牙白蘭地既可以用壺式蒸餾器蒸餾，也可以用柱式蒸餾器蒸餾。蒸餾過后的白蘭地會在橡木桶中陳釀，其中珍藏級（Reserva）至少陳年1年時間，特選珍藏級（Gran Reserva）…
白蘭地的釀造主要經(jīng)過三個步驟，即發(fā)酵、蒸餾、陳釀，其中最重要的是發(fā)酵和蒸餾。
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