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汽油味常在雷司令葡萄酒中出現(xiàn)，科學(xué)家們普遍認(rèn)為，雷司令里的汽油風(fēng)味來自一類芳香化合物“TDN”（Trimethyl-dihydronaphthalene）。這類化合物源于葡萄果實中兩種多糖的水解，是葡萄酒陳年的結(jié)果，陳年過程中，水解反應(yīng)緩慢發(fā)生，TDN也隨之慢慢積累。
汽油香氣通常與陳年的雷司令（Riesling）葡萄酒聯(lián)系在一起。隨著成熟度的增加，雷司令會散發(fā)出汽油的香氣，這種汽油味廣受贊譽。除此之外，某些比較年輕的葡萄酒也會有…
科學(xué)家們普遍認(rèn)為，雷司令里的汽油風(fēng)味來自一類芳香化合物TDN（Trimethyl-dihydronaphthalene）。這類化合物源于葡萄果實中兩種多糖的水解，是葡萄酒陳年的結(jié)果，陳年…
汽油味常在雷司令葡萄酒中出現(xiàn)，科學(xué)家們普遍認(rèn)為，雷司令里的汽油風(fēng)味來自一類芳香化合物TDN（Trimethyl-dihydronaphthalene）。這類化合物源于葡萄果實中兩種多糖的…
科學(xué)家們普遍認(rèn)為，雷司令里的汽油風(fēng)味來自一類芳香化合物TDN（Trimethyl-dihydronaphthalene）。這類化合物源于葡萄果實中兩種多糖的水解，是葡萄酒陳年的結(jié)果，陳年…
這種味道往往出現(xiàn)在高品質(zhì)的德國雷司令（Riesling）葡萄酒中，有的人不喜歡這種味道，但雷司令愛好者卻對它趨之若鶩。
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