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與普遍看法相反，醒酒其實(shí)主要針對的是年份較輕的葡萄酒，借此加快酒香氣味的散發(fā)。醒酒的時(shí)間根據(jù)酒及年份的不同而介于0至24小時(shí)之間。單寧味較重的葡萄酒一般要求更多的時(shí)間。老年份的葡萄酒不需要長時(shí)間的醒酒，在飲用之前1至2小時(shí)打開酒瓶即可。
因?yàn)槔暇评锏墓愫恳呀?jīng)非常少了，因此不建議進(jìn)行醒酒，即便是一些有沉淀的老酒，這個(gè)時(shí)候也不需要使用醒酒器。其實(shí)這種情況下，也不一定非要將此酒移入其他容器中，…
陳年老酒一般帶有沉淀，這些酒在長期陳放之后，其中的單寧等物質(zhì)會形成晶體沉淀析出。這些沉淀帶有苦味，我們都不希望在喝酒的時(shí)候把它們也喝進(jìn)去。為了把這些沉淀除…
對于老葡萄酒來說，醒酒主要是為了把酒中的沉渣分離出來。由于在釀酒過程中，酚和單寧會發(fā)生化合反應(yīng)，陳年過的紅葡萄酒一般都會含有一定量的沉渣。如果要醒一款陳年…
與普遍看法相反，醒酒其實(shí)主要針對的是年份較輕的葡萄酒，借此加快酒香氣味的散發(fā)。醒酒的時(shí)間根據(jù)酒及年份的不同而介于0至24小時(shí)之間。單寧味較重的葡萄酒一般要求…
對于年輕葡萄酒的醒酒是簡單而容易操作的。醒酒的主旨是使酒充分的呼吸，通過氧化作用來柔化葡萄酒，使它跟成熟圓潤。開酒后，可以直接講酒道入醒酒器，倒入的速度可以…
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