- 紅酒世界APP下載
- 關注微信號：紅酒世界網
<fieldset id="oi6m0"></fieldset>
<strike id="oi6m0"></strike>
<del id="oi6m0"></del> 
蛋形混凝土發(fā)酵罐是一種新型發(fā)酵罐，主要用于生產白葡萄酒?；炷辆哂欣硐氲慕^緣性，蛋形可以使罐內產生對流氣體，這樣可以保持酒腳懸浮，從而為葡萄酒添加復雜性和風味特征以及礦物特性等。
葡萄酒在發(fā)酵過程中要終止發(fā)酵主要有兩種方法：（1）往發(fā)酵中的葡萄汁加入高酒精含量的烈酒；（2）進行過濾，將酒液中的酵母過濾掉。
旋轉發(fā)酵罐（Rotary Fermenters），是一種現(xiàn)代的紅葡萄酒發(fā)酵方式，即旋轉水平發(fā)酵罐來保持葡萄汁與葡萄皮的不斷接觸。
為了釀制出一款符合預期的好酒，釀酒師們想出了許多方法來控制發(fā)酵溫度。在眾多控溫方法中，制冷系統(tǒng)最為精確便捷。這個系統(tǒng)一般是一個帶夾套的容器，夾套內安裝了恒…
發(fā)酵酒是指原料在經糖化和發(fā)酵后，不經蒸餾工序而得到的酒精飲料，其中酒精含量一般在20%以下，根據原料和具體工藝的不同，可分為啤酒、果酒和黃酒等。
有一點的完全相同的：酵母與糖分反應后生成二氧化碳。在釀造葡萄酒時，二氧化碳被釋放到空氣中，但在面團中，面筋蛋白（Gluten Proteins）捕獲二氧化碳氣體，使面團膨脹?！?
粵公網安備 44030502006249號