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和香檳（Champagne）不同，普洛賽克采用查瑪法（Charmat）或大槽法（Tank Method）釀造。也就是說，普洛賽克的二次發(fā)酵是在不銹鋼桶內(nèi)發(fā)生而非酒瓶中進(jìn)行，這就降低了該酒的釀造成本，吐泥的步驟也省略了，只需將死去的酵母在不銹鋼桶中過濾然后裝瓶即刻。大多數(shù)普洛賽克都采用這種方法釀造。不過，科內(nèi)利亞諾-瓦爾多比亞德尼產(chǎn)區(qū)也允許采用香檳法釀造普洛賽克。
普洛賽克（Prosecco）起泡酒使用的葡萄主要為歌蕾拉（Glera），這一品種曾經(jīng)就叫普洛賽克（Prosecco）。法律規(guī)定，釀造普洛賽克起泡酒時(shí)歌蕾拉的比例不得低于85%。
普洛賽克（Prosecco）起泡酒的產(chǎn)地位于意大利東北部的威尼托（Veneto）和弗留利-威尼斯-朱利亞（Friuli Venezia Giulia），其法定產(chǎn)區(qū)包括這兩個(gè)大區(qū)內(nèi)的9個(gè)省。
普洛賽克結(jié)構(gòu)相對(duì)簡(jiǎn)單，酒精度較低，風(fēng)格平易近人。此外，它酒體輕盈，氣泡柔和，酸度中等。這種起泡酒通常散發(fā)著花朵、桃子、梨子和蘋果的芳香，還有些許香草豆莢的氣息，…
歌蕾拉（Glera）是釀造普洛賽克起泡酒的最主要葡萄品種。
普洛賽克起泡酒使用的是生長(zhǎng)在意大利北部的普羅塞克葡萄，這種葡萄也被稱為歌蕾拉（Glera）。普洛賽克起泡酒可分為完全起泡酒（Spumante）和輕度起泡酒（Frizzante）兩類…
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